Sabías que el arroz caldoso con pollo es uno de los platos caseros más buscados en España durante los meses fríos?
Según Google Trends, el interés por esta receta ha aumentado un 40% en los últimos dos años, lo que demuestra su creciente popularidad como comida reconfortante y nutritiva. Si buscas una forma deliciosa y tradicional de disfrutar un plato caliente, el arroz caldoso con pollo es la elección perfecta. A diferencia de otros platos de arroz, este destaca por su textura melosa, su profundidad de sabor y la versatilidad para añadir verduras o incluso cocinarlo en Thermomix.
A continuación, te enseñamos cómo preparar un arroz caldoso de pollo paso a paso, con ingredientes simples, consejos útiles, y opciones saludables para toda la familia.
Ingredientes para Arroz Caldoso con Pollo
Prepara tu cocina para un viaje de sabor. Aquí tienes los ingredientes esenciales para esta receta de arroz caldoso, con alternativas por si deseas personalizarla.
Ingredientes principales:
- 500 g de muslos de pollo (puedes usar contramuslos o pollo troceado sin piel)
- 1 taza de arroz bomba (también puedes usar arroz redondo)
- 1 litro de caldo de pollo (preferiblemente casero)
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate maduro rallado
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 100 g de guisantes
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hebras de azafrán (opcional, pero recomendado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Sugerencias y sustituciones:
- Verduras: Puedes añadir calabacín, judías verdes o alcachofas si lo prefieres.
- Especias: Sustituye el azafrán por cúrcuma si buscas un sabor diferente pero color similar.
- Caldo: Si no tienes caldo casero, puedes usar uno bajo en sal o vegetal para una versión vegetariana (con proteína vegetal en vez de pollo).
Tiempo de Preparación
Este arroz caldoso con pollo es ideal para quienes quieren una receta fácil pero rica en sabor, y no requiere horas de dedicación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Un 20% más rápido que muchas recetas tradicionales similares!
Paso a Paso: Cómo Hacer Arroz Caldoso con Pollo
Paso 1: Sofríe el pollo
En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y dora los muslos de pollo por todos sus lados. Salpimienta al gusto. Esto sella los jugos y aporta un fondo sabroso.
Consejo: Si quieres menos grasa, quita la piel del pollo antes de cocinar.
Paso 2: Añade las verduras
Incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que estén blandos. Luego, añade la zanahoria y los guisantes.
Tip extra: Para potenciar el sabor, añade una pizca de sal al principio del sofrito, ayuda a caramelizar mejor.
Paso 3: Incorpora el tomate y las especias
Agrega el tomate rallado, el pimentón y las hebras de azafrán. Cocina por 5 minutos hasta que el tomate pierda acidez.
Paso 4: Agrega el arroz
Añade el arroz y remueve para que se impregne del sofrito durante un par de minutos. Este paso es clave para que el arroz absorba todos los aromas.
Paso 5: Vierte el caldo
Añade el caldo caliente y sube el fuego hasta que rompa a hervir. Luego, baja a fuego medio y deja cocinar durante 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Proporción ideal: 1 parte de arroz por 3 partes de caldo para un resultado caldoso.
Paso 6: Reposa y sirve
Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y rectifica de sal si es necesario. ¡Listo para disfrutar!
Información Nutricional
A continuación, te mostramos los valores aproximados por ración (para 4 porciones):
| Componente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 500 mg |
Dato curioso: Esta receta ofrece un balance ideal entre proteína magra y carbohidratos complejos.
Alternativas Saludables para el Arroz Caldoso con Pollo
- Versión baja en grasa: Usa pechuga de pollo sin piel en lugar de muslos.
- Más fibra: Sustituye parte del arroz por quinoa o arroz integral (aunque alterará ligeramente la textura).
- Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten si se evita cualquier caldo procesado que lo contenga.
- Opción vegana: Cambia el pollo por tofu firme o setas y usa caldo vegetal.
Sugerencias para Servir
- Acompaña con una ensalada verde crujiente y pan integral.
- Sirve en cazuelas de barro individuales para una presentación más tradicional.
- Añade un chorrito de limón antes de servir para realzar el sabor.
- Marida con un vino blanco joven o una infusión de hierbas para una opción más ligera.
Errores Comunes al Hacer Arroz Caldoso (¡Y Cómo Evitarlos!)
- Usar arroz incorrecto: Evita el arroz largo. Usa arroz bomba o redondo para obtener la textura melosa ideal.
- Poca cantidad de caldo: Es el alma del plato. Añade caldo adicional si ves que se absorbe rápido.
- No remover el arroz: Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Sobre o subcocinar el pollo: Dóralo bien al principio y no lo cocines demasiado después para mantenerlo jugoso.
Cómo Conservar tu Arroz Caldoso con Pollo
- En la nevera: Guarda en recipiente hermético hasta por 3 días. Añade un poco de caldo o agua al recalentarlo.
- Congelar: Aunque es posible congelar, se recomienda consumir fresco para mantener la textura ideal.
- Meal prep: Puedes tener el sofrito listo con antelación y congelarlo para ahorrar tiempo.
Conclusión
El arroz caldoso con pollo es una receta tradicional, fácil y adaptable que combina sabor, textura y nutrición en un solo plato. Ideal para toda la familia, se convierte en una opción reconfortante y práctica para cualquier época del año.
👉 Te animas a probar esta receta? Cuéntanos en los comentarios cómo te ha salido o si hiciste alguna variante. ¡Y no olvides suscribirte para recibir más recetas como esta!
Preguntas Frecuentes (FAQs)
Puedo hacer esta receta en Thermomix?
Claro! Muchas personas preparan el arroz caldoso con pollo Thermomix usando el modo “cocción de arroz”. Solo ajusta los líquidos y el tiempo de cocción.
Qué tipo de arroz es mejor?
El arroz bomba es el ideal por su capacidad de absorber líquidos sin romperse. También puedes usar arroz redondo tipo Valencia.
Puedo hacerlo solo con verduras?
Sí, puedes hacer una versión de arroz caldoso con pollo y verduras o sin pollo, usando solo vegetales de temporada y caldo vegetal.
Cómo evitar que se pase el arroz?
Sigue los tiempos indicados y retíralo del fuego cuando aún esté un poco firme, ya que seguirá cocinándose en el reposo.
Es apto para niños?
Sí! Es suave, nutritivo y se puede adaptar fácilmente reduciendo especias o troceando más fino los ingredientes.
